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☆☆☆!

今年から掲載される事になった神戸ミシュランの初代三ツ星レストラン「カセント」にガイドブック掲載前日に幸運にも行く事が出来ました!
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オープンして2年ぐらいでの快挙!
素晴らしいですね♪


アミューズ

牛蒡の茶碗蒸し仕立て。
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ものすごく良い香りが!
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いきなりトリュフです。
牛蒡の風味とトリュフの香りが合わさって口に広がります。

北海道厚岸の生牡蠣。
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シャンパンで風味付けされた泡に隠れて大きな牡蠣がゴロリ。
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大ぶりで味も濃厚!
一つで結構満足出来ます。
ハート型のハーブもいいですね。

タパス

イクラのコルネ。
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鶉の卵黄の下にはイクラがちゃんと入っています。
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バスク産ビゴール豚の生ハム。
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柔らかくてメチャクチャ美味い!
生ハム好きには堪りません。

鯖。
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軽~く〆てあります。

トマト風味のグリッシーニ。
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ドライトマトの酸味が何とも言えません。

カンタブリア産のアンチョビ。
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そのまま幾らでも食べれそうなアンチョビ。
パンに乗せても美味いかも。

フォアグラのテリーヌとサンマの炙り。
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炙ったサンマの香ばしさに松の実の香ばしさも相まって美味い!!
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秋刀魚好きには堪りませんね!

にんにくのムースと由良さんのウニ、ガスパチョ。
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タラバガニのコロッケ。
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平目。
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ボタン海老と帆立貝の炭火焼き。
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此処でパンが欲しかった!

今日届いた野菜たち。
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これまたトリュフのスライスが!

ライ麦のパンとミルクパン。
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マナガツオのソテー。
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北海道産子羊のロースト。
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この焼き加減!
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ヴァレンシア風おじや。
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デザート。
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ジャスミンティー。
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最後の方はワインを飲み過ぎた事もありやや記憶が曖昧ですが美味しかったです。

パンが出るタイミングとお代わり出来れば、チーズとデザート3種全部食べられたら言う事無しです!
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景色も味も♪

大阪城公園となりのホテルニューオータニ大阪にある「サクラ」に行ってきました。

野菜の魔術師
さん達が行かれたのを見て、一度行ってみたいな、と思っていたのですが、場所の決まっていない御食事会の相談があって急遽やなもりさんに相談、予約を取って頂きました!
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窓からは大阪城が一望できます。
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キレー(ピンボケ)!

アミューズ。
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カルピスバターと海草のバター。
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海草バターウマ~!

よもぎパンなど。
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やなもりさん達も食べておられた
甘海老のカルパッチョ ピラミッド仕立て ’ルーヴル’淡いルビーの煌きと甘露なトマトのフォルム
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真ん中のピラミッドがルーブル美術館、周りのキャビア、鱒子が石畳を表しているそうです。
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上から見てもキレ~!
綺麗だけじゃなくもちろんウマ~!

パンもお代わりしまくり!
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鮑と柿入りすっぽんのスープ。
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3つの素材が見事に調和しています。
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オマール海老。
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メニューの名前は美味しさの前に消し飛んでしまいました。
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プリップリの身!

シャラン鴨のソテー。
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小出シェフのスペシャリテだそうです。
トリュフ大盛!!
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胸肉なのにジューシー!

デザートも美味い!
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プチガトーも沢山!
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大満足♪
ご馳走様でした!

ファミレスガッツリメニュー

食欲の秋はガッツリと!

と言う事で、ファミレスガッツリメニュー2連発!!

先ずは「トマト&オニオン」神戸長田店。

満腹なのはよいことだ!
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そうだそうだ!!

という訳で「メガトンハンバーグ」を注文。
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チーズもたっぷりかかっていてボリューム満点。
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やはり二枚重ねは厚みが違います。
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ハンバーグとハンバーグの間にはベーコンエッグレタス(BEL?)が挟んであって更にボリュームアップ!

セットの食べ放題ライスにはカレーもかけることができ、更にボリュームアップ!!
カロリーなんて気にする暇無し♪


続いては「神戸屋レストラン」御影店。


サンマ好きとしてはこれを頼まない訳にはいきません。
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卓上で温めながら頂けます。
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サフランライスを入れても美味しいしパンに乗せて食べても美味しい。

神戸屋のガッツリメニューは「贅沢トリプルチーズハンバーグステーキ」
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またしてもハンバーグかい!チーズかい!

中からトロりと出てくるチーズが堪りませんね!
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元を取るべく食べ放題のパンを食べまくりおなかいっぱい!

ワインを楽しむ場所でガッツリ!

お肉なお姉さんにお誘い頂き、西天満の「ヴィネリア・リンコントロ」に行ってきました。
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ワインだけでなくレベルの高いフードメニューも豊富なので迷います。
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本日は(も?)肉ガッツリ系のお任せでお願いしました♪

新ゴボウの冷製ポタージュ。
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牛蒡を粗めに卸して食感を残しています。

前菜盛り合わせ。
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イタヤ貝のイカスミ・アリオリマヨネーズ和え
カプレーゼ
フロマージュ・ミスト
蓮根のバルサミコソース

自家製パテ・ド・カンパーニュ。
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パテはやはり断面でしょう。
肉肉しさがいいですね♪
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トレヴェレス産 ハモンセラーノ。
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焼トリッパ パルミジャーノ風味。
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焼きトリッパっちゅうのは初めてです!
キッチリ下処理で柔らかくしてあって美味い!

ハチノスのカジョス。
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パンとワインに合いますね♪

和牛ネックの黒ビール煮 カルボナードラグーのマファルデ。
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今回は珍しいパスタでやってもらいました!
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柔らかいネックとパスタが絡んで美味い!

沖縄島豚 皮付きバラのハチミツ・バルサミコ煮込み。
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角煮なんだけど風味はイタリアン!
皮付きってのもポイント高し!!
本日の一押しでした♪

鴨のロティ フランボワーズ風味。
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ベリーベリーなソースが鴨、ワインとよく合います!

まだ小腹が残っているのでもう一品!
ヒナ鶏とヒヨコ豆のスパイスソースのリゾット。
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カレーのようでカレーでない、不思議にスパイシーなリゾット。
これは美味い!

デザートは黄桃とイチジクのジェラート。
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移動式のワインセラーです。
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よく分からないけど良いワインがいっぱい置いてあるのでしょうね!

ヴィネリア(ワインを楽しむ場所)でワインだけでなくお料理もガッツリ頂いちゃいました♪
一品一品がすごく良い意味で凝っていて食べても楽しい場所でした!

美味いけど辛い!

神戸のお勧めタイ料理「バーン・ソムテッド」の二日後、今度は大阪のお勧めタイ料理「スイートバジル」に行ってきました。

雨だと言うのにほぼ満席、やはり人気店です。

元祖トム・ヤム・クン。
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タイ料理といえばトム・ヤム・クン。
いきなり辛~~!
美味いけど辛~~!
むせまくってしまいました。

ソム・タム・タイ。
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青いパパイヤのサラダ。
メニュー表示ではそんなに辛くない様に書いてあったのですが割と辛かったです。

スイートバジル風焼鳥。
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名前違うかもしれません。
でも美味しさは間違い無し。
赤いソースつけ過ぎたら辛過ぎる事間違い無し!

プー・パッ・ポン・カリー。
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殻を剥くのが面倒なのでソフトシェルクラブにしてもらいました。
これは美味過ぎ!
卵で辛さもまろやかになっています。
堪らずライス(香り米)注文!
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混ぜて食べたらメッチャウマ!!

ゲン・キョウ・ワン・ガイ。
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チキングリーンカレー。
これも美味い!
辛いけど美味い!!
ライスと食べたらもっと美味い!!!

大満足!
他にも気になるメニューがいっぱいあったのでまた来ねば♪

BBQの最後の打ち合わせ

昼から讃州→ゆるりと順調に打ち合わせも進み、最後は船場センタービル内にある船場女将小路の「おむすびとおそうざい 山子」に行ってきました!
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突き出しのもやしナムル。
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サッパリシャキシャキ!

ツナポテ。
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優しい味付けで美味い!

海老マヨ。
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マヨ少なめなので海老の味がしっかり。


肉味噌チーズきつね。
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肉味噌とチーズとお揚げさんって合う♪


鶏モモの味噌ドレッシング煮。
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ここでの鉄板メニュー!
美味い!!

スパムおむすび。
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ガッツリボリュームがあるしマヨ付けて食べたら美味い!

最後は梅おむすびでサッパリ!
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ご馳走様!

打ち合わせも無事終了♪

BBQの打ち合わせ

昼に情熱うどん讃州にBBQの打ち合わせ第一弾を済ませ、夜は野田の「ゆるり」へ。

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一番乗りでまだ野菜に興味の無い人が来てなかったので秋野菜の炙り焼き。
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ここは野菜も美味いのです!

超肉好きの人が来たのでローストポーク注文。
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柔らかくてジューシー!

豚トロ刺身風。
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やはりこれは外せません!
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とんこつ。
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やはりこれも外せません!!

裏メニューの鹿籠豚ハンバーグ。
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メッチャジューシーで美味い!
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ココでの打ち合わせも無事?終了♪
急いで次行くでぇ!!

ウマ辛!

タイ好きの友人に神戸でタイ料理の美味しいお店「バーン・ソムテッド」に連れて行ってもらいました。

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辰吉丈一郎や長谷川穂積と戦ったボクシングのウィラポンの行きつけのお店でもあります。
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コームヤーン。
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豚トロのタイ風炙り焼きです。
適度な柔らかさとジューシーさで美味い!
ボリュームもたっぷりです♪

ガイパットタクライ。
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鶏肉のレモングラス炒め。
レモングラスと黒胡椒の風味がビールを呼ぶ呼ぶ!!

トムセープ。
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牛ホルモンのイサン風スープ。
これがまた独特の風味で美味い!!
ハチノス、ミノ、テッチャン、チレ、コブクロなどがゴロゴロしてます。

パッドガパオ。
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挽肉と野菜のバジル炒め。
目玉焼きの黄身を潰してかき混ぜて頂きます。
これもビール!!


プーパッポンカリー。
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本日は蟹でなく海鮮でやってもらいました。
ビールにもご飯にも合う!

〆は裏メニューのワンタンメン。
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スープが今までの辛さを癒してくれます。

全体的に辛めで日本風にアレンジしていない所がイイですね!
メッチャ美味しかったですけど次の日も辛かったです(笑)

2010秋の淀川BBQ!

焼肉王子主催の『2010秋の淀川BBQ』に参加しました!

毎度の事ながら僕は肉係なので用意したのがこれ。
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これは王子が発注してくれた「ゆるり」の鹿籠豚のロース2.3kgと粗挽きミンチ。
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ミスジ塊1.1kg。
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牛タン(上)1.6kgと豚タン(下)261g。
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ハネシタ塊3.1kg。
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シチュー用のチマキ1.3kg。
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牛ハツ1/2個1.2kg。
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豚の下あごと前足、後足。
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下あごにもタンが付いていました!

先ずは煮込む時間が必要なのでチマキから。
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赤身のと霜降りのがありました。
霜降りのチマキは生で食べても美味い!!

まな板いっぱいのチマキと豚足を煮込んでいきます。
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お次はタンの皮むき。
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皮が厚くて結構大変です。

何とか終了!
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根元の部分はちょっとだけ生で頂きました♪
当然美味い!!

次はミスジ。
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赤身で一番大好きな部位です♪

端っこのほうが余りにも脂が乗っていて美味しそうだったので生で食べちゃいました!
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大トロみたいで美味い!!!
堪りません!

軽く炙る程度で焼いてもヤバいぐらい美味い!!
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おはぎやナムルたち。
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これも素人が作ったとは思えない完成度!

ほうば味噌。
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ハラミ1本1.0kg。
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ハラミの1本焼き!
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これがやってみたかった!!

松茸箱ごと1.0kg。
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このBBQは松茸すらkg単位なのです!

ハートも塊で焼いて。
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鹿籠豚のロースも塊で焼いて。
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分厚めに切ってまた焼く!
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『山子』のおにぎり達!
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本日のスペシャルプロ料理第一弾!
やまこさんが握ってくれたおにぎり、皆で外で食べたら尚更美味くない筈が無い!


ハネシタの塊に塩をして…
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炭火で表面をまんべんなく網焼きにして…
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ダッジオーブンでじっくり焼いたら…
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超巨大ハネシタローストビーフの完成です!
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断面完璧!!
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美味さ爆発!!

チマキシチューも美味い!
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かご豚の粗挽きミンチと牛ハートのハンバーグ。
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シュクレクールのパンも焼いて。
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チーズを乗せて挟んでチーズバーガーの完成です!
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う~ん!肉々しい♪
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カマンベールチーズとクロワッサンでチーズクロワッサンにしてみたり♪
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新メニュー、ビア缶チキンの鶏二羽!
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日本BBQ協会の会員自らコーチしてくれました!
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鶏さんが仲良く焼かれていきます!
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お二人ともイイ感じで焼けてきました!
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ビア缶チキンの完成です!
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っと、昼休みの合間を縫って我らが『情熱うどん讃州』の店長讃ちゃんがうどんとなんとひやかけの出汁まで持ってきてくれました!!
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コップに入れたら正に飲み物です!

更にテッチャン0.5kgを鉄板に投入。
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讃ちゃん自らホルモン焼きうどんを焼いてくれました!
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ソースは津山ホルモンうどんのタレと関大前の「ホルモン ボンクラ」の秘伝のタレ。
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メッチャ美味い!
相当肉を食べた筈なのにあっという間にうどんが無くなってしまいました!
讃ちゃん有難う♪

デザートはミスジを低温調理したやつ。
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タンの根元の芯の部分を低温調理したやつ。
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メッチャクチャ美味い!

前回よりも飛躍的に進化したBBQ、次はどうなってしまうのか!?

食材を用意してくれた皆さん、料理を持ってきてくれた皆さん、本当に有難うございました。
御蔭で史上最強のBBQが更に史上最強になりました!!

近所の焼肉屋さん

たまには近所の焼肉屋さんも、ってな訳で阪神御影の「いがらし」に行って来ました。
場所は田中屋本店の筋を東に入ったところ、あの「ライオン堂」の隣です。

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元々「ぱっぷhouse」があったところを居抜きで使っているようです。

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生レバー。
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臭みも無くネットリと美味い。

ユッケ。
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やや肉の味が薄めかな?
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塩タン。
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片面焼きで葱乗せて食べたら美味い!
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ロース。
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赤身が強めで肉の味が濃くて美味い!

カルビ。
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結構イイ霜が降ってます!

次の日仕事だけどガーリックチップ乗せ♪
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美味いねぇ!

ソーセージ。
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キャンプファイヤーのように積まれています♪
以外?に美味い!

トロテッチャン。
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脂乗ってて美味い!

ホルモンミックス。
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ミノ、レバー、ハチノス、チレ、タケノコにコブクロまで入っていました!

野菜もいっぱい乗っててヘルシー!
結構良かったっす!
近いしまた行こう♪

寿司屋でも肉!

御影クラッセ3階にある「北海素材」に行って来ました。

金曜の夜だったからか結構並ぶ繁盛振り。
同じフロアの他の店は結構空いていたので皆さんお寿司が好きなんですねぇ♪

本日のお勧め。
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生さんまも安くなって来てますね。

レギュラーメニューたち。
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ノルウェー産アトラン生とろサーモン。
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お勧め3種盛り。
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平鯵、カンパチ、鰆?
結構美味い!

サーモンのかま唐揚げ。
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ボリュームたっぷりでお得!
でもかまを揚げているのでちょっっとオイリー。

びっくり北海道。
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軍艦巻きの上にかに、いくら、ウニがこぼれんばかりに、というかこぼれながら乗っています。

生さんま。
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一時より大分安くなった大好物のさんま。

炙り穴子握り。
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トロッと美味い!

あおりいか。
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シャキコリッとした歯応え。
新鮮ですね。

びっくり本まぐろ大トロ。
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美味しかったけどビックリはしませんでした♪

黒毛和牛霜降り握り。
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山形県産黒毛和牛A4らしいです。
これはびっくりするぐらい美味い!

思わず黒毛和牛ステーキ握りも注文!
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これまた口の中でとろけますわ!

ついでに馬刺しタタキ握りも注文。
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これも結構美味い!

寿司屋に来たのに結構肉を食べてしまいました(笑)
でもおかげで満足♪

あと19日

今年度のランニング緒戦「ユリカモメマラソンin武庫川」まで早くも3週間を切ってしまいました。

先月の東京遠征で右足首を痛め1週間走れませんでした。
今朝久々に六甲アイランド1周してみましたら結構キツかった。。。
あと19日でどこまで持って行けるか。

先ずは完走目標ですな。

待望の!

インドカリーの「PUJA」さんが新たにお店を出されるとの事でレセプションにご招待して頂きました。

この数年で高槻の本店を始め、宝塚、三田と次々に支店を出され飛ぶ鳥の勢いのPUJAさん。
今回は何と待望の阪神間、JR甲子園口に支店を出されるとの事にて喜び勇んで駆けつけました♪

インドのビールで乾杯!
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他にスーパードライや熟選などの国産ビールもあります。

タンドリーチキン。
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スパイスの風味は豊かですが辛過ぎないので子供でも食べられます。

スープ。
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変わった風味で美味い!

マライチキンティカ。
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これもジューシーで美味い!

マンゴーラッシー。
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辛いカレーにはマンゴーラッシー。
堪らん美味さ!
アルコールやカレーのチェイサー代わりに♪

シークカバブ。
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PUJAサラダ
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タンドリーシュリンプ。
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タンドリーチキンお代わり!
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タンドリーポークティカ。
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青唐辛子のアチャール。
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メッチャ辛~~!

プレーンナン。 
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やっとナンが来ました!!

お子様カリーセット。
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辛くないカレーとサフランライス、ナンのセット!
子供達も大喜びです♪

バターチキンカレー。
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蜂蜜につけても美味い!
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パラックポークカレー。
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ガーリックナン。
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マサラキーマカレー。
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マサラキーマカレーの辛いほう。
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レタスで巻いて食べます。
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チーズナン。
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お待ちかねのチーズナン!
やはりココのチーズナン最強です!

カトマンドゥダルカレー。
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2辛、6辛、11辛の3種類。
6辛ぐらいがいいかな。

野菜スティックで箸休めならぬ舌休め。
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辛さを中和します(笑)

チリMIX(チキン、ポーク、ビーフ)
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これは美味い!
タンドリーのスパイシーさが残ったまま上手に炒め物になっています。
丼にしても美味そう(笑)

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PUJA甲子園店のスタッフの皆さんです。
頑張って下さいね♪

※注文時にブログを見たって言うと、オープンから10月末まで、ランチ、ディナーともに来店者全員に1ドリンクサービスだそうです(アルコール、ソフトドリンクどちらでもOK) !

10月中にPUJAへ行こう!!
(僕も行きます♪)

携帯からの記事が・・・

携帯から記事を送信してもメーラーデーモンで帰ってきちゃう…

だから携帯からmixiの日記にあげた内容をこっちのブログにあげれません。

サボってる訳ではないのでご勘弁を!!

東京タワー階段登り

いつかやろうと思ってたけどなかなか実現しなかった事の一つ、
「東京タワー階段登り」
に挑戦してきました。



階段に登れるのは11時から。

前日飲み過ぎたので酒を抜く為に
浜松町→東京→神田→湯島天満宮→東京ドーム→新宿→環状線下半分
をボチボチランニング。
一旦ホテルに戻って風呂入ってチェックアウトしてからいざ東京タワーへ。
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階段のスタートは5階。
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でも5階にある展望台のチケット売り場が開いてなかったのでまた1階に戻る羽目に…

5階まで往復した後気を取り直してスタート!
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ちょっと登る毎にクイズや
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マスコット?のノッポン兄
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ノッポン弟のコメントが楽しめます。
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何かさけべと言われても、おっさん一人やし…
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無事展望台に到着!
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昇り階段認定証を頂きました♪
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真下が見えますが高所恐怖症なので上には乗れませんでした。
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さすがに見晴らし抜群です。
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建設中のスカイツリーも見えます!
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下り階段は600段。
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次は完成したらスカイツリーに挑戦!
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